在我的周围,茉莉四处可见。家户人家的花园里,或者是阳台上。与栀子花和黄角兰馥郁的花香不同,茉莉最大的特点是幽香、素洁。老人总爱用针线把花串起来,挂在女孩子的脖子上,酷暑顿时变得清凉。
茉莉清芬,宛如久远的爱情。看过以苏童小说改编的电影《茉莉花开》,里面三个女孩,分别叫茉、莉、花。茉清纯透明,误信了爱情,独自生下莉;莉质朴敏感,怀疑爱情,在恐慌中收养了花,却令丈夫自杀;花坚强独立,相信爱情,即便被抛弃,依然选择独自承受和面对。她们都曾对爱情充满幻想,但最后都被残酷的现实所打碎。茉的梦破,莉的发疯,花的坚强,都让人唏嘘心疼。
纯美的梦,总是易碎。但茉莉花却超脱而出,选择了另一种涅槃的方式,把生命与茶融于一体。记得十几年前我们这个小地方出了一本书,记录了几百则民间传说,我翻到了自己创作的这则《茉莉花茶》。
自古以来,四川就栽培茶树,西周初期就盛产茶叶。从明代起开始焙制花茶。成都人喜爱喝茉莉花茶,而龙泉驿大面铺的茉莉花茶尤其有名。茉莉花茶的焙制技术,极其考究。明代《茶谱》曾描述:“待花开放,摘其半含半文,蕊之香气全者,量其茶叶多少,扎花为伴,三停茶叶一停花,用磁罐,一层茶,一层花,相间至满......”如此反复,汲取花香。制出的茶花清香、茶新味,二者完美融合,精华尽释而出,令人回味无穷。
关于茉莉花茶的起源,流传着一段故事:古时在龙泉驿东山一带,从大面铺到海螺寺遍栽茉莉花。入夏,纵横几十里都是一片郁郁葱葱,花香不断。星星点点的花朵,躲藏在茂盛的枝叶里,纯白、娇小,撩动你犹怜的心绪。茉莉花一般在晚上盛开,有一书生,甚爱茉莉花香,总喜欢把茶叶悬于花间,茶叶把花香吮汲殆尽后,清香扑鼻,唇齿生香。书生读书至半夜,泡上一杯沾有茉莉花香的素茶,喝后精神百倍,文思泉涌。他望着茉莉花,闻着茶香,写下了一个美丽的故事:
相传很久以前,有一个英俊的茶树王子,被茉莉花香所吸引,每天夜晚到大面铺湖边与茉莉花仙子相会,并爱上了她。茶树王知道后非常生气,不允许王子再去找花仙子,又派火神和风神去消灭花仙子。茶树王子闻讯赶到湖边时,茉莉花仙子已葬身火海,便跳冲进去救她。风神见状,把他们吹进湖里,满池的茶叶和茉莉花飘在湖面,湖水从此久香不绝。
受这个故事的启发,人们把制茶方法加以改进,把茶叶和茉莉花融为一体窨制,结果茶香慢盏,宛如茶王子和花仙子在水里重生,给人无限想象。
成都人爱饮茉莉花茶。每天花农采摘茉莉花蕾,花茶加工则在晚上花蕾绽放的时刻,熏出花香,浸入茶中,就成为清香四溢、人人爱喝的茉莉花茶。
评论